蜂蜜を知る

蜂蜜には天然のものと加工されたものの２つがあります。天然蜂蜜とは蜂の巣から出る蜂蜜をろ過し、いつも食べているような「蜂蜜」の状態にしたものです。この天然蜂蜜はろ過されているだけなので安心してたべられますし、蜂蜜が持つ本来の味を味わえるのです。
さて加工された蜂蜜はどうなのでしょうか？加工蜂蜜とは加熱などによって加工された蜂蜜のことです。しかし加熱をすることでにおいや色を消すだけでなく、栄養までも取り除いてしまいます！その栄養には、ビタミン、ミネラルなど重要なものばかりでどれも
もったいないかぎりです。そんな風に加工されている蜂蜜を私たちは食べたり、調味料に使ったりしているわけです。
昔の日本には天然蜂蜜はほとんど無く、加工された蜂蜜ばかりが市場に出回っていました。しかし現在では蜂蜜の専門店など天然蜂蜜を扱う店などもでてきていて、天然蜂蜜を食べることができる機会が増えています。それもこれも天然蜂蜜が健康に良いものだと理解され人気が高まってきたからでしょう。
このように天然蜂蜜と加工蜂蜜とでは、風味の違いだけでなく栄養や健康にも関わっていたのです。